干姜为药食两用品种，既是我国传统中药材，又是蔬菜和调料五品。2010年，多种因素造成干姜价格上涨，由2009年的12元(千克价，折合)上涨至2010年的30元，涨幅逾100%。转入2011年之后，药厂、药商和药农都在注目干姜价格是上涨还是跌到?干姜价格能否平稳?回应，笔者展开了市场调研，结果显示：今年干姜市场的整体走势总结为四句话，即：供给充裕，库存富足，市场需求平稳，价格回升。

现将今年干姜市场走势浅析如下，供参考。栽种面积不断扩大我国生姜主要产于在湖南、湖北、河南、山东、云南、陕西、贵州、四川、广东、广西等地，产区农户将生姜加工成干姜后，每亩产值高达6000~8000元左右。

因此，生姜生产是主产区广大农民脱贫致富奔小康的一个好品种，也是主产区农村经济快速增长的主要途径之一，政策的反对夹住生姜栽种面积大幅快速增长。据有关媒体报道，2008年之前，全国生姜栽种面积大约150~180万亩左右，2009年不断扩大至228万亩，平均值增幅为39%左右;2010年之后不断扩大至239万亩，同比快速增长4.8%。生姜栽种面积不断扩大，产量不致随之快速增长，2009年生姜产量大约650万吨，2010年减少至678万吨，净增28万吨，同比快速增长4.3%。

市场需求平稳从国内市场看，今年生姜需求量会大起大落，之后维持2010年的需求量水平，虽然有可能有所减少，但快速增长几率较小;尽管几大传统节日(元旦、春节、端午、中秋)期间用量不会保守快速增长，但节后将很快回升至长时间水平。值得注意的是，由于上年生姜、干姜价格已正处于高位，在相当大程度上诱导了消费，今年销量将有所增加，市场再升空间并不大。

从国际市场看，外贸出口的生姜商品主要是生姜、干姜个、干姜片、姜丝、姜松、姜豆、姜油、糖姜等，上年出口量大约为4万~5万吨左右，今年出口趋势稳中趋升，出口总量会大幅度快速增长，预计同比快速增长10%左右。各地库存富足调查表明，2011年生姜产新之前各地仍有一定数量的库存，当年产新后各地大货休息不悦，少见资金大户插手，黑市量将多于上年，同时终端市场未见销量大幅度快速增长，产新后各地库存消化较慢，只是各地库存富足，可以符合市场需求，会经常出现供不应求的局面，为平稳干姜价格奠下了基础。

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